“Cơm Tiến Vua” Tinh Hoa Ẩm Thực Việt Chỉ Phục Vụ 4 Suất Mỗi Ngày

Giữa lòng TP Thủ Đức (TP.HCM), một nhà hàng đặc biệt đã mang đến cho thực khách trải nghiệm độc đáo với món cơm “tiến vua”, vừa dân dã vừa cầu kỳ, kết hợp hài hòa giữa tinh hoa ẩm thực Việt và câu chuyện lịch sử cung đình.

Nhà hàng đậm chất Việt với dấu ấn riêng Nằm trong khu vực nổi tiếng với các nhà hàng ẩm thực quốc tế, nhà hàng này nổi bật bởi phong cách thiết kế Việt Nam đương đại. Không gian chủ đạo với gam màu xanh dịu mát, nội thất gỗ mộc mạc gợi nhớ hình ảnh những gian nhà quê ngày xưa. Đặc biệt, nhà hàng đã liên tiếp lọt vào danh sách Michelin Selected trong hai năm liền, khẳng định chất lượng và đẳng cấp.

Cơm “Tiến Vua” – Tinh hoa ẩm thực cung đình Lấy cảm hứng từ món cơm “muối Huế” được sáng tạo từ thời vua Minh Mạng, món cơm “tiến vua” được tái hiện với sự chăm chút tỉ mỉ. Một mâm cơm đầy đủ có thể bao gồm hơn 40 loại muối, nhưng phổ biến nhất vẫn là 9 loại muối, tượng trưng cho sự vĩnh cửu và trường tồn.

Cách chế biến cầu kỳ và tinh tế Đầu bếp Nguyễn Như Cường, người trực tiếp sáng tạo món ăn này, cho biết anh đã kết hợp nguyên liệu dân dã và phương pháp chế biến độc đáo. Loại gạo được sử dụng là gạo ST25 lúa tôm thượng hạng, kết hợp cùng 19 loại hạt và gạo lứt để tôn vinh giá trị nông sản Việt. Các loại muối đi kèm, như muối tôm, muối cua, muối trứng kiến, được chế biến công phu với phương thức làm ruốc (chà bông). Hương vị đa dạng, từ béo ngậy của muối đậu phộng đến hương thơm thảo mộc của muối rau thơm, đưa thực khách qua từng cung bậc cảm xúc khác nhau.

Đặc biệt, phần cơm được trình bày đơn giản nhưng không kém phần trang trọng. Đầu bếp Cường chia sẻ, các ngự trù khi xưa trình bày món ăn này trên mâm ngọc, chén đựng muối cũng là các loại chén được chế tác riêng với phần đế cao.

Trình bày tinh tế, giới hạn số lượng mỗi phần cơm được bày trong thố, gồm hai loại cơm hòa quyện. Khi ăn, thực khách rắc từng loại muối lên cơm, cảm nhận từng lớp hương vị khác biệt. Đặc biệt, chén và mâm phục vụ được chế tác riêng, tái hiện vẻ đẹp tinh tế của cung đình xưa. Do nguyên liệu và cách chế biến cầu kỳ, nhà hàng chỉ phục vụ tối đa 4 suất cơm “tiến vua” mỗi ngày, yêu cầu đặt trước. Mỗi phần cơm có thể phục vụ nhóm 4 khách, mang đến trải nghiệm đáng nhớ.

Nguồn: Dân Trí